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每到農曆正月初十，北京城元宵開始熱賣，老字號店家門口都大排長龍，業者每天要「搖」250公斤以上的元宵。今年除了傳統餡料受歡迎，乳香、抹茶及黑糖餡的「新潮口味」元宵也紛紛上市；台灣也有店家開創新口味，蒟蒻小湯圓強調好吃不發胖，吸引消費者目光。「近年來，不少顧客都向我們反映，元宵缺少變化。」北京護國寺小吃起源店經理李秋華說，從去年立冬開始，店內小吃「掌門人」李大師著手研製新餡料的元宵。據了解，所謂「新派元宵」，就是在五仁、豆沙、草莓、玫瑰等10多種餡料的基礎上進行改良，加入適量的奶油等天然調料，以提升元宵的口感。

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銷量比往年多3成「比傳統元宵口感更鬆彈，帶點奶香，有點像乳酪或奶油之類的口味。」排隊買新口味元宵的趙媽媽說，自己買過幾次，口感很不錯。李秋華說，新推出的元宵賣得不錯，現在每天都得「搖」上500斤（250公斤）左右，比往年要多出30%，「還是不夠賣，一搶就沒。」她預計，在元宵節前的銷售高峰，每天將銷售1000斤（500公斤）左右。除護國寺小吃連鎖店外，不少老字號同樣為元宵節使出了絕活。如「峨嵋湯圓」今年推出黑芝麻、巧克力、蜜柚、黑糖紅棗等口味；以傳統「石磨湯圓」聞名的鴻賓樓也推出巧克力、黑芝麻等口味的清真（指不含豬油）石磨湯圓﹔烤肉宛則推出包括傳統山楂、鬆仁豆沙、巧克力等口味的盒裝清真元宵和湯圓，又一順則推出現製現售的盒裝清真元宵。低卡湯圓攻市場台灣人在元宵節也要吃湯圓，因應現代人生活緊湊不易外出購買的關係，許多店家推出網購送貨到府的服務。PChome商店街公關蕭羽潔表示，今年有不少店家推出創意口味湯圓、甚至有熱量超低的蒟蒻湯圓，搶攻消費者荷包。蒟蒻湯圓熱量大約是傳統湯圓的3分之1，不論冷、熱皆可食用，不擔心口感會破壞、變硬，降低熱量的同時又能滿足嘴饞的嘴。另外也有店家將外皮內餡調整成分，湯圓添加紅蘿蔔，外觀呈現出漂亮金黃色，內餡以花生粉為主，並搭配日本進口白糖調製，口感甜而不膩。(旺報)

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